对于在蔬菜的选择上面，很多人的口味和需求都是不一样的，我们需要根据自己的口味和营养需求来选择自己需要的那一部分营养和品种。蔬菜的种类有很多，白芸豆大家一定不是很陌生吧，是豆角的一种，那么白芸豆炖猪蹄这道菜大家都会做吗?

白芸豆炖猪蹄

主料：猪蹄500g

辅料：老姜适量、精盐适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量、小葱适量、白芸豆250g

步骤

1.准备作料，姜切片，花椒少许，八角一到两个，葱切段。前一天晚上把芸豆给用温水泡一晚上。

2.用姜和猪蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出来，把水倒掉，加入开水煮。可加入盐和鸡精。要使汤入味。

3.煮的过程中可以加入开水，这样可以让猪蹄汤变得发白，加入泡好的芸豆，然后放入花椒和八角。

4.最后煮到猪蹄发软，芸豆变软破壳的时候，就可以出锅了，放入香菜，是一道色香味俱全的菜肴。

白芸豆炖猪蹄是一道很普通的家常菜，常吃这样的食材可促进新陈代谢，芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，可以起到减肥作用。而且还适合各类的人群食用，比如说心脏病啊，或者是低血钾还有高血脂等人群都是很适合食用的哦。并且可护发美容，吃芸豆对皮肤、头发都有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤更加光滑细腻。

关于白芸豆炖猪蹄的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对于这样的菜肴也知道如何做了吧，做法简单，而且有非常高的营养素，并且它可以有减肥疏通肠道的作用，大家可以放心食用，对健康有好处。