能大块吃肉大口喝酒店的人生才最惬意，最爱的那一口也莫过于牛肉的香了，牛肉也堪称肉类的最爱了，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。今天就给大家带来3种美味牛肉的做法，新手也能做出饭店的味道，家宴拿出来，倍儿有面子！

蚝油牛肉

材料：火锅牛肉卷400g、圆葱1颗、蚝油2汤勺、老抽2饭勺、生抽1饭勺、料酒1饭勺、花生油4饭勺、黑胡椒粉。

步骤：

1、圆葱切丝，水里浸一下捞出。

2、牛肉卷室温稍微解冻。

3、牛肉卷和圆葱放一起，加入料酒。

4、加入生抽。

5、加1汤勺蚝油。

6、搅拌均匀腌渍10分钟。

7、大火，锅内烧开花生油。

8、转中小火，加蚝油炒一下。

9、转大火，加入腌制好的牛肉圆葱。

10、翻炒均匀后，加老抽。

11、炒至牛肉变色熟后，关火加黑胡椒粉出锅。

灯影牛肉

材料：牛肉250g、白糖、盐、熟菜油、芝麻油、精盐、五香粉、味精、白酒、辣椒粉、花椒粉。

步骤：

1、新鲜牛肉去掉筋皮，放入保鲜袋，入冰箱冷冻。

2、冷冻至方便切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片。

3、每片牛肉上撒适量的食用盐，慢慢卷起成为肉卷，晾晒风干。

4、晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天。

5、将晾好的肉卷，放入烤箱烤至外皮发干后，即可。

6、将烤制好的肉放入蒸锅里，蒸30分钟。

7、将蒸好的肉切成合适的片。

8、然后放入蒸锅，继续蒸90分钟。

9、炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸。

10、炸至牛肉片透亮，沥去多余的油。

11、放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。

12、炒拌均匀，出锅装盘即可食用。

红酒炖牛肉

材料：牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油、盐、香草束1份、蒜4颗、红酒、葱1个。

步骤：

1、牛肉用清水浸泡1小时，然后切成大块，沥干水分。

2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块煎至牛肉变色，放入适量盐和黑胡椒碎。

3、锅中放入洋葱块翻炒至洋葱变透明，放入蒜末炒出香味。

4、放入低筋面粉翻炒均匀。

5、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。

6、放入适量的红酒，适量高汤，没过肉即可。

7、然后将肉和汤一起倒入砂锅里，放入香草束。

8、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。

9、炖一个半小时以后，放入番茄罐头。

10、胡萝卜块，盐调味，再炖30分钟，将胡萝卜炖熟即可。