原料
嫩莲子、芡实各25克,桂圆10克,粳米150克。
调料
冰糖2大匙。
做法详解
嫩莲子用清水浸泡涨发后,在水中用竹帚擦去仁衣,抽出莲心,冲冼干净;粳米淘洗干净;芡实、桂圆洗净,去杂质。
莲子、芡实、桂圆放入锅内,加清水适量用小火煮烂,备用。
粳米放入铝锅内,加清水,用旺火煮沸后,转用小火煮成稀粥,再将莲子、芡实、桂圆倒入,加入冰糖适量搅匀即可。
食之有道
桂圆性平味甘,入心、肝、脾、胃四经,具有益心脾、安神志的功效。莲子味甘涩、性平,有镇静安神、止泻等作用。此粥具有益耳明目、补中强志的功效,适用于体虚耳聋、视物模糊、骨质疏松等症。