鱼肉是我们经常会吃到的一种食材，营养丰富，而且价值高，具有补充营养的作用。当然鱼肉的种类有很多，很多人都爱吃没刺或者是刺比较少的鱼，鳕鱼就是其中的一种，肉质鲜嫩，有预防疾病和帮助消化的作用，下面介绍茯苓烤银鳕鱼的做法。

茯苓烤银鳕鱼

材料

银鳕鱼肉400克，锡纸一张。调料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋葱25克，葱、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣酱25克，李锦记海鲜酱15克，清水200克。2、麦芽糖25克，红醋10克，黄油10克。

做法

1、将调料1中的全部调料入净锅中烧沸冷却调成香料卤，银鳕鱼肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料卤腌渍约5分钟。

2、将银鳕鱼肉从香料卤中捞出沥干，然后用麦芽糖、红醋调制皮水，均匀地刷在银鳕鱼表面，放在风口吹约2小时。

3、烤盘上面铺一张锡纸，然后均匀的涂上一层黄油，然后放入烤箱里面，上火二百八十度，下火一百五十度的温度，烤十分钟就可以取出来装盘了。

茯苓烤银鳕鱼色泽红亮，皮脆肉嫩，味鲜醇香。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，而且还可以帮助儿童发育补充所需的各种的氨基酸的成分，很适合消化和吸收以及补充营养，同时鳕鱼中含有丰富的不饱和的脂肪酸，还有钙质，维生素和铁元素等等。

关于茯苓烤银鳕鱼的具体的做法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了了解，鳕鱼的营养价值比较高，而且肉质鲜嫩可口，适合老年人和孩子，增强骨质，具有补充氨基酸的作用，同时也是很好消化的哦。